Adjoint au Responsable des Fabrications Alimentaires à 100% au sein de l’unité Centrale de Production, de la Direction des Achats et de la Logistique F/H
Description du poste
Le CHU de Rennes recherche un Adjoint au Responsable des Fabrications Alimentaires H/F à 100% au sein de l’unité Centrale de Production, de la Direction des Achats et de la Logistique.
Établissement support du Groupement Hospitalier Haute Bretagne et classé parmi les 9 meilleurs établissements publics de santé en matière de qualité des soins au plan national, le Centre Hospitalier Universitaire (CHU) de Rennes, offre une capacité d’hospitalisation de 1831 lits répartis sur quatre sites. Près d’un demi-million de patients sont hospitalisés et/ou reçus au CHU de Rennes tous les ans.
Le CHU est organisé autour de plusieurs sites :
- Pontchaillou pour les pathologies adultes en médecine et chirurgie,
- L’Hôpital Sud spécialisé dans la prise en charge des femmes et des enfants,
- L’Hôtel Dieu avec le Pavillon Damien Delamaire pour les personnes âgées,
- La Tauvrais pour le long séjour des personnes âgées particulièrement dépendantes,
Le CHU de Rennes compte un effectif de 9 155 agents.
Le service Restauration du CHU de Rennes dispose d’une Unité Centrale de Production culinaire sur le site de Pontchaillou, de 3 restaurants du personnel et d’une cafétéria, en liaison chaude et froide.
140 agents y travaillent dont 20 cuisiniers qui produisent 6500 repas par jour.
Vos activités principales sont :
- Participer à la construction des plannings pour une gestion efficiente des équipes. Contribuer à mettre en place des actions alternatives pour pallier aux absences éventuelles
- Faire remonter les besoins RH pour assurer les fabrications ; anticiper ainsi, les activités et les moyens nécessaires pour répondre au besoin de l’institution
- Assister son supérieur, contribuer à l’organisation de l’ensemble des tâches du secteur et gérer les priorités
- Prendre des décisions dans les situations d’urgence et les faire valider par son encadrement
- Contribuer à l’identification des risques professionnels et mettre en œuvre les actions correctives et préventives
- Participer aux points quotidiens au moment de la prise de poste
- Mobiliser, entraîner et motiver les équipes dans les projets et/ou actions en cours
Profil recherché
Profil recherché :
Formation initiale :
- Niveau CAP/BEP à Bac pro
- Profil avec une expérience réussie en encadrement de proximité en restauration collective et de préférence en environnement hospitalier de type CH, CHU
Connaissances et aptitudes :
- Forte appétence pour le terrain et la gestion opérationnelle du quotidien
- Prise de recul et bonne gestion du stress : sens de l’autorité, mais aussi de l’écoute, du dialogue avec une certaine adaptabilité dans la communication en fonction des situations, sait animer, mobiliser et entraîner une équipe
- Maîtrise des techniques culinaires, notamment les cuissons basse température
Le poste est à pourvoir à Temps complet, en CDD 3 mois, mobilité interne, mutation ou détachement à compter du 24 août 2026.
Pour les agents du CHU de Rennes dans le cadre de la mobilité interne : Seuls les agents titulaires (sauf professionnels en cours de stage et fonctionnaires-stagiaires) ou contractuels au-delà d’un an de présence dans l’établissement peuvent postuler.
Si vous êtes actuellement affecté(e) sur un poste, vous devez également occuper ce dernier depuis au moins 3 ans.
Un imprimé spécifique est à joindre obligatoirement lors de votre candidature. Vous pouvez le télécharger sur l’Intranet : DRH/Mobilité Professionnelle/Mobilité interne, vous devrez mentionner le numéro de campagne suivant sur ce document : CHU7438.
Le CHU de Rennes souhaite promouvoir sa politique handicap et s’engage pour l’inclusion des futurs agents en situation d’handicap.
Vous pouvez consulter le profil de poste sur le site du CHU de Rennes.
Merci de postuler sur le site internet du CHU de Rennes en déposant votre CV et votre lettre de motivation jusqu’au 06/08/2026.
Service
- unité Centrale de Production
Direction/Pôle
- 1881 - DIRECTION DES ACHATS ET LOGISTIQUE
Type de contrat
- Mobilité interne
- CDD
- Mutation-Détachement
Temps de travail hebdomadaire
- Temps plein
Ville
- 35000 Rennes
Expérience requise
- Expérience exigée
Expérience minimum requise (en années)
- 2
Diplôme requis
- Niveau 3 (CAP / BEP)
Date début du poste
- 24/08/2026
Catégorie
- Catégorie C
Fiche de poste (publication)
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